2008年 09月 05日
8月末は涼しくて「もう秋かぁ」と 夏の終わりがちょっと寂しかったけど… 9月! 2学期が始まったとたん、めちゃくちゃ暑いやん!!! ムシムシするし、真夏に逆戻り!? 今日も炎天下の中、娘のプール参観に出席。 頭がクラクラした~ 私もプールに飛び込みたいー!!! 8月末はそろそろ秋の食材に目移りしていたんだけど やっぱり夏野菜に逆戻り! 本日はキュウリのサラダ! 野菜がたっぷり食べられるサラダです (材料(2人分)) キュウリ 1本 貝割れ 1パック 水菜 1/3~1/2袋 ピーナッツ(砕いたもの) 適量 フライドオニオン 適量 海老せん 数枚(揚げておく) トマト(串切り) 1個 ☆ドレッシング ヌックマム 大さじ2 レモン汁 大さじ2~3 砂糖 大さじ2 粗引き黒胡椒 少々 ミネラルウオーター 大さじ1~2 スイートチリソース 小さじ1 フライドオニオン 適量 (作り方) ①キュウリを千切りにし、水菜を食べやすい長さにザク切りにする。 貝割れは根元を切っておく。 ②ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜる。 ③①の野菜の水気をきってボウルに入れ (②のドレッシングとは別のボウル)、 ②のドレッシングを大さじ1~2加えて混ぜ合わせる。 ④③を器に盛り、串切りのトマトを飾り、 砕いたピーナッツ、フライドオニオンを散らし、 揚げておいた海老せんを添える。 ☆小皿にドレッシングを入れて添え、 食べるときに好みでかけながら頂く。
by le-naomi
| 2008-09-05 13:24
| 料理
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