まいにち ベトナム

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2014年 01月 21日

おそとごはんクラス

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おそとごはんクラスがスタートしました004.gif

なんか…写真に撮ってみると
『イカの片栗粉揚げ』も『切干大根のサラダ』も『鶏のピリ辛和え』も同じ色合い005.gif

全部まったく違う味ですよ~011.gif

今回のレッスンはキャンセルが有り、2名様でのレッスンでしたが
ヌックマムとナンプラーの違いやレッスンレシピの応用編から
世間話、夫とのなれ初めまで011.gif
楽しく口と手を動かしながら、レッスンすることができました~041.gif
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by le-naomi | 2014-01-21 23:49 | ベトナム料理教室
2014年 01月 19日

全勝!

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大阪市内の小学校、クラブチームの交流戦。
息子達のチームにとっては一年で一番大きな試合。
6年生の引退試合。

数か月前にバックレフトからアタッカーに転向しての初試合。
心の中ではちゃんとアタックきまらんし、
一勝でもできたらいいなぁ…と思っていた。

第一試合の1セット目。
緊張してガチガチや~ん037.gif

もしかして、一勝もできへんかも…と、思っていたら
試合が進むについれて皆いつもの調子を取戻し…

なんと4試合すべて勝ち!一セットも落とさず全勝004.gif
やればできるや~ん。

6年生の引退試合にいい結果を残せてよかった004.gif
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by le-naomi | 2014-01-19 23:27 | 家族
2014年 01月 18日

里芋と牛肉、キノコの煮物

寒い~008.gif
起きるのが辛い…

頑張って起きて、朝ご飯作って、優し~く子供も起こしても
意味もなく逆切れされるし…
母親の朝は辛い…

遅刻して怒られたらいいねん!とも思うけど
遅刻の電話をするのが嫌だから起こしてしまう…

あぁ…イライラする~と思いながら作った朝ご飯は
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『里芋と牛肉、キノコの煮物』

カツオ出汁に日本酒ときび砂糖を入れて沸騰させたら、
里芋を加えて、柔らかくなるまで煮る。
里芋が柔らかくなったらキノコ(今日はしめじ)とヌックマムを加え、
キノコに火が通ったら、牛肉を加え、牛肉に火が通ったら出来上がり。

匂いにつられて子供たちが起きてくる037.gif
どなり声よりも、いい香りが効果的なようです…
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by le-naomi | 2014-01-18 22:09 | 料理
2014年 01月 17日

キュウリの和え物

最近のキュウリ…
1本1本ビニール袋に包まれ、高価な値札がつけられてスーパーに並んでる。
すっかり『高級野菜』の仲間入り037.gif

体が冷えるし、高いこの時期に無理に買わなくても…って思うんだけど
我が家には2,3日キュウリを見ないと
『キュウリないの?』と、聞いてくる人が2名いる…015.gif
なので、週1ぐらいの割合でキュウリを登場させることにしています037.gif

今日は、『キュウリとコリアンダーの和え物』004.gif
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キュウリの薄切り、コリアンダーのざく切り、干しエビ、砕いたピーナッツを
ヌックマム、グラニュー糖、レモン汁で作ったタレであえるだけ。
今日は一味唐辛子も加えてピリ辛バージョンに仕上げました。

お酒もご飯も進みますよ~。
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by le-naomi | 2014-01-17 20:38 | 料理
2014年 01月 16日

結局けんか!?

「なんか、おなかすいたなぁ~」
とつぶやく夫に、珍しく娘が
『夜食作ってあげる006.gifって…005.gif

珍しい…珍しすぎる026.gif
何か下心があるのか…
明日雪を降らせたいのか…

でも、大事な親子のコミュニケーション!
「使った物はすぐ片づけてや!」とだけ言い、
娘に任せることに018.gif

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出来上がり~♪
フライパンで作るモチピザ♪
モチはふんわり、やわやわ、チーズはトロ~り♪上出来!

が…

あんなにニコニコ顔で「パパ、夜食作ったるで~016.gif」と
言っていた娘はどこへいったのやら…008.gif

出来上がるころには超不機嫌005.gif

一人で食べながら
『パパのために作ったんちゃうし033.gif
って…007.gif

問題は…



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口も手も出せずにはいられない夫…008.gif

「え~、大丈夫~?ちゃんと作れる~?」から始まり
「お餅のピザ?美味しいの?」
「えっ?お餅切るの?」
「そんな切り方でいいの?」

『大丈夫、ちゃんとできるから006.gif

「火つけれる?」
「やけどしたらあかんで」
「火強くない?」

『パパ、うるさい。どっか行って021.gif!』

「焼けてる?」
「ふくらんできた?
「火このままでいいの?」
「味付けは?」

『うざい047.gif!』

「このソースかけるの?」
「美味しいの?」
「え~、チーズ?パパ、そのチーズあんまり好きじゃないなぁ」

『食べんでいいし031.gif
  本気でうざいねん033.gif!』

分かる…うざいと思う…
でもねぇ…

娘の愛情を憎しみに変えてしまうほど、パパの愛は強力なのよ026.gif

そして、こんなに怒らせてるのに
「え~、パパにくれへんの~?食べたいなぁ~」
超ポジティブな夫…005.gif

見ていた息子が一言
『パパって空気よまれへんよなぁ037.gif

はぁ…夜中に騒々しい…042.gif
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by le-naomi | 2014-01-16 23:01 | 家族
2014年 01月 15日

大切な時間♪

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ママ友との新年初お茶063.gif
リフレッシュと情報収集(!?)の大切な時間016.gif
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by le-naomi | 2014-01-15 18:10 | いろいろ
2014年 01月 14日

おまけ

レッスンでは出来るだけ、手に入りやすい身近な食材!を
心掛けていますが時には『セロリ 1/2本』なんてものも出てきます。

セロリは省かないでほしい!
セロリ買うの嫌やから、この料理は作らなくていいかぁ…
って思われるのは悲しい!

でも…「セロリ 1/2本なんて…残りの1/2本どうしたらいいの?」って
思っちゃいますよね011.gif

なので、レッスンでは残りも美味しく食べてもらえる
「おまけ」のレシピも準備しています004.gif
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本日のおまけの品は
『キュウリとセロリの和え物』
『イカとキュウリ、セロリのマリネ』016.gif

レッスンではイカ1杯でよかったんだけど…
2杯買ったほうが安かったのよね~012.gif
マリネや漬物風の和え物にしておくと、日持ちもするし
なんかさみしい…って時の、もう一品にもなりますよね。
一緒に美味しく食べ切りましょう~041.gif
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by le-naomi | 2014-01-14 22:52 | ベトナム料理教室
2014年 01月 13日

赤貝の煮物

ベトナムでは焼いて塩+胡椒+レモンのたれで食べることが多い赤貝。
でも、煮ても美味しいですよね~004.gif
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かつお出汁+酒+さび砂糖+ヌックマムで味を調えた煮汁を沸騰させ、
そこにきれいに洗った赤貝を投入!
強火で2,3分煮て、貝の口が開いたら、火を止めてそのまま冷まして出来上がり。
冷めていくうちに美味しい味が赤貝にしみ込んでいきますよ~006.gif

子供達はそのまま、私と夫は一味唐辛子をちょこっと振って頂きます!

手ごろな値段で売っている赤貝を見つけたら、ぜひお試しください001.gif
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by le-naomi | 2014-01-13 22:41 | 料理
2014年 01月 12日

新年最初レッスン

今年もレッスンが始まりました017.gif
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今年最初のレッスンは「おうちごはん」クラス。

漬けこんで焼くだけのヌックマム豚はしっとりジューシーに仕上がり大満足016.gif
いっぱい作ったら冷凍保存も可!

家で作るご飯はその日一回だけのものではなかく、
前の日と今日が、今日と明日、明後日がつながっていると思う。

忙しい日はちょっと前に作ったものが冷蔵庫や冷凍庫にあると嬉しいし
昨日オープンでどーんと焼いたお肉の残りを
今日は小さく切って野菜と炒めると全く違う料理として出せるし…011.gif等など…

レッスンではそんな「つながり」もご提案させていただいています。

今年も沢山の「美味しい~016.gif」を聞かせていただけるように頑張りま~す043.gif
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by le-naomi | 2014-01-12 22:27 | ベトナム料理教室
2014年 01月 11日

新年会-2

友達とのおうち新年会は…

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にんにく鍋~041.gif

出汁は昆布、ニンニク、酒、ヌックマム、
具はほうれん草、春菊、豚肉そして、うどん!

最後は柔らかくなったニンニクをつぶして、ニンニク卵雑炊♪

大人達はサッと出汁にくぐらせた野菜とお酒を楽しみ、
子供達は最初から入れるうどんと肉でガッツリ満足。

大人も子供も楽しめるシンプル鍋!
あれもこれも、入れないのが美味しい!

翌日…臭いかも…やけど011.gif
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by le-naomi | 2014-01-11 23:18 | いろいろ