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2013年 10月 17日

シーフードマリネサラダ

最近、好きな味はヌックマム&バルサミコ酢016.gif

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今晩はサーモン、ホタテ、茹でエビをマリネして、ベビーリーフといただく
『シーフードマリネサラダ』です。
シーフードは白身魚とかもおすすめです。

[作り方]
①ボウルにオリーブオイル、ヌックマム、バルサミコ酢、きび砂糖、
 粗挽き黒こしょうを入れて混ぜ合わせ、サーモン、ホタテ、茹でエビを入れて和え
 冷蔵庫で冷やす。
②皿にベビーリーフと敷き、①ののせて出来上がり♪

簡単すぎる~003.gif

イタリアンではアンチョビとバルサミコ酢がよくつかわれます。
アンチョビとヌックマムは同じヒシコイワシ!
合わないわけがないですよね~006.gif
ぜひ、お試しください♪

バルサミコ酢がなければ普通のお酢でもOKですよ006.gif
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by le-naomi | 2013-10-17 22:23 | 料理
2013年 10月 16日

娘の成長を感じる今日この頃

生まれてから数年は日々子供の成長が実感できる。
体重や身長がグングン増え、単語を発し、言葉を覚え、
会話ができるようになり意思の疎通ができるようになり、
字を覚え、計算を覚え…

でも、小学校も高学年になれば、日々成長を実感!ってことは
そんなになくなってくる。

が、最近娘の成長を実感したことが!
それは…

普通の会話ができるようになったや~ん016.gif

ってこと037.gif

普通の会話とは…
うまく説明できないんだけど、中学生になって会話に幼さが抜けたというか
食事をしながら、テレビを見ながら、友達と話すように会話ができるってことかなぁ…

例えばニュースを見ていて、『どういうこと?』と私に聞かなくても
自分で理解できるようになったとか
友達とのこと、学校でのことをオチをつけて面白く話せるようになったとか…011.gif

目には見えないけど、確実に成長しているんだぁと思う今日この頃…
そのうち彼氏のこととか話してくれるようになるのかなぁ~004.gif
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by le-naomi | 2013-10-16 22:24 | 家族
2013年 10月 15日

う~ん…ちょっと無理かなぁ…

娘の大好物!
『豚肉ともやし、ピーマンの炒め物』
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豚肉ともやし、ピーマンを炒めて、味付けはヌックマムだけ…

「お弁当のおかずこれだけでいい016.gif」と言う娘…

女子中学生のお弁当がこれ一色…
ママが無理です~008.gif
男子高校生じゃないねんから、もっと色とりどりにさせて~016.gif
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by le-naomi | 2013-10-15 21:54 | 料理
2013年 10月 14日

タコ&シラスご飯

三連休の最終日。

『暇や~』『暇や~』『どっか連れてって~031.gif』と、
うるさい息子を連れて自転車で坂超え山超え!?鶴橋へ♪
するめキムチ、オクラキムチ、キャベツキムチ、キュウリキムチ、
白菜キムチを買ってきました~004.gif

夫のいない夜ご飯はいろいろキムチと白ごはんでOK~011.gifと思っていたら…

娘 『タコの炊き込みご飯が食べたい001.gif

私 『今日はキムチと白ごはんやで034.gif

娘 『たまにはAの好きなごはんにしてくれてもいいやん033.gif
  いっつもパパとママとS(弟)の好きなものばかりずるいわ047.gif!』

と、なんかしらんけどキレてきた…015.gif
中間テスト中やし、半泣きやし、これ以上からまれるのも面倒なので
急きょ、予定変更。

さらに『シラスも入れて006.gif』というので、「タコ&シラスご飯」になりました♪
タコの場合、単品のほうが美味しいと思うねんけどなぁ…026.gif
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あ~…美味しすぎてついつい…
ご飯と漬物をあてに飲んでしまった…068.gif068.gif068.gif
太る…007.gif

[作り方]
①米を洗ってザルにあげておく。タコは薄切りにする。
②ニンニクのみじん切りとごま油をフライパンに入れて熱し、
 よい香りがしてきたら①の米を入れて炒め、
 米に油が回ったら炊飯器に入れる。
③酒、ヌックマム、鶏ガラスープの素、水を3合の目盛まで注ぎ
 ①のタコとシラスをのせて普通に炊く。

好みで大葉やコリアンダー、粉唐辛子をのせていただきます。

個人的にはタコだけのほうが美味しかったです011.gif

新米が美味しい季節。
白いごはんも美味しいけど…お酒のあてにもなるタコご飯!
ぜひ、お試しください。
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by le-naomi | 2013-10-14 22:21 | 料理
2013年 10月 13日

サンプル食品作り

フラ~と道具屋筋商店街に行くと、年に一度の商店街祭りが開催中でした004.gif

ギネスに挑戦の巨大たい焼きを焼いていたり、
変わり種おでんやビザ、ナン&カレーの販売、包丁の試し切り…等など、
結構楽しめました003.gif

試験勉強の息抜きに!と娘は
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サンプル食品作りに挑戦!

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美味しそうなタルトが出来上がりました~016.gif
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by le-naomi | 2013-10-13 22:41 | 家族
2013年 10月 08日

本日のレッスン

写真がとっても美しくないのですが…007.gif

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本日のレッスンで作ったとっても簡単♪
あっという間にできちゃう『青梗菜とエビのスープ』です。

小松菜や春菊で作っても美味しいですよ。
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by le-naomi | 2013-10-08 22:13 | ベトナム料理教室
2013年 10月 07日

魅惑のフルーツ♪

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リンゴ味のバナナ…005.gif
夫がどっかのスパーで買ってきてくれた044.gif
夫はたまに面白いもの(変わったもの!?)を買ってきてくれる…

香りは…酸味のあるバナナ?バナナ風味ではないけどリンゴ風味…でもない。
味は…ベトナムの黄色くならない緑のままのバナナに似ている004.gif

リンゴじゃないね…026.gif

娘は『洋ナシ!?』っていうけど…違うやろう…

でも、美味しかったのであっという間に完食~016.gif
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by le-naomi | 2013-10-07 15:59 | いろいろ
2013年 10月 06日

おうちごはんクラススタート♪

今月のおうちごはんクラスが始まりました004.gif

メインの…
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豚肉のミントマリネ。
やっぱり美味しい~♪
『こんなに005.gif!?』っていうぐらいミントを使いますが
躊躇せず!おもいっきり使っちゃってくださいね~003.gif
ミントの爽やかさがお口いっぱいに広がります。

あっという間にすべてのメニューが出来てしまう今月のレッスン。
家庭料理はこうでないとね~006.gif
調理時間が短い分、いつもより多めに皆さんとお話ができて楽しかったです016.gif

次回、お会いできる日を楽しみにしています。
ありがとうございました。
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by le-naomi | 2013-10-06 21:59 | ベトナム料理教室
2013年 10月 05日

私の定番…

私が居酒屋で確実に毎回頼むもの…
それは…


漬物盛り合わせ~003.gif

お漬物が大好きなんです~016.gif

本当は『漬物盛り合わせとビール!』だけでいいんだけど…
最初からそれもどうかと思うので、
漬物盛り合わせを頼むのは中盤以降と決めてます012.gif

よく一緒に飲みに行く友達からは
最初に『漬物盛り合わせいいの?』と聞かれ
中盤では『そろそろ頼む?』と気を使わせててしまうほどです…011.gif

ベトナムもお米の国!
ごはんに合う、漬物がいっぱいあるんですよ~。

今月のおうちごはんクラスではメニューにはないけど
『漬物盛り合わせ ベトナム版』をご用意させていただきました。
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ニラのヌックマム唐辛子漬け
キャベツの即席漬け
筍の浅漬け
小なすの漬物

どれも、ご飯にぴったり~♪
お酒のあてにぴったり~♪

生徒さんにも喜んでもらえてよかった004.gif
まだまだ奥の深いベトナム料理!
日本人にも絶対親しみやすい料理ばかりなので、
レッスンで少しでも身近に感じていただければ嬉しいなぁ…
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by le-naomi | 2013-10-05 20:31 | いろいろ
2013年 10月 04日

誕生日おめでとう~♪

娘、祝13歳です~067.gif

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最近は反抗期なのか、いろんなことにすぐイラつく娘…015.gif
弟とパパに暴言を吐きまくる毎日ですが…

反抗期があるというのはちゃんと成長している証拠!?
落ち着くのを待つしかないねえ…
かろうじて、外面はいいので良しとしましょう037.gif

13歳、お誕生日おめでとう~024.gif
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by le-naomi | 2013-10-04 15:26 | 家族