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2011年 03月 24日

子供の頃は苦手だったけど…

子供の頃苦手だったけど大人になって好きになった食べ物…
ありますか~?

私は「セロリ」です!
子供の頃は「頭が良くなるから」「きれいになるから」とおだてられ(!?)
無理やり食べさせられていましたが、あの苦みとシャキシャキ感が苦手で
親や先生の目を盗んではよけていました…011.gif

でも、今は…

マリネや漬けものにして
毎日食べてま~す003.gif

今日はセロリのマリネと刺身用のイカを和えてみました。
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あっさり、さっぱり004.gif
お箸もビールもとまらな~い037.gif
セロリが旬の今、ぜひ試してみてください♪


セロリは、ビタミンB1・B2・Cなどのビタミン類、
カリウム・カルシウム・鉄分などのミネラル類、
食物繊維などの栄養成分が豊富に含まれている優れもの。

さらにはキャベツ・パセリ・レタスなどにも含まれる
「ビタミンU」が含まれていて、胃酸の分泌を抑えたり、
胃腸粘膜の新陳代謝を促進し、胃や十二指腸の傷んだ粘膜を
修復するなどの働きもあるんですよ。

また、セロリの香り成分である「アピイン」には
神経の高ぶりを鎮める働きがあり、イライラや不安感、頭痛を抑える効果や
ストレスを予防する効能などが期待できると言われています。
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by le-naomi | 2011-03-24 15:03 | 料理
2011年 03月 22日

3月のおそとごはんクラスが始まりました

今回の地震津波で被災された皆様には何と言っていいのか…
時間はかかるかもしれませが元の生活が戻ってくることを信じて
頑張ってほしいです。

そしてテレビをつけては見るに堪えない映像に
私達も不安になってしまいますが
私たちまでがナーバスになるのは良くないですよね。
いつでも手助けできる心と行動力を準備しつつ
いつもの毎日をいつものように過ごしていきたいですね。

私はというと…またまたご無沙汰してしまった更新…

地震津波以降、

はじめての学校での地震避難にかなりナーバスになっている息子007.gif

次は大阪に来るらしい、津波もきて6階以上じゃないと
あかんらしという噂にビビりまくって一人で寝れない娘042.gif

ベトナムからは夫と子供達と非難させて来いという電話047.gif

関東の夫の親戚からは大阪に避難したいという連絡…008.gif

その他、レッスンに卒業式のお手伝い等々
なかなか落ち着いてPCに向かう時間が取れずにいました。

さてさて、タイトル通りベトナム家庭料理教室「まむ家」では
3月のおそとごはんクラスが始まりました。
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今月のおそとごはんクラスはベトナムのビーフシチュー「Bo Kho」です。
フランスパンともビーフン等の米麺とも合う、何通りも楽しめる一品♪
牛肉の旨味とトマトの酸味をヌックマムがしっかりまとめています004.gif
ベトナム版スコッチエッグもミンチだけでなく魚やエビを使うので
いろいろな旨味が重なりあい、いくつ食べても飽きないですよ~003.gif

皆様にお会いできる日を楽しみにしています。
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by le-naomi | 2011-03-22 10:19 | ベトナム料理教室
2011年 03月 10日

カタカナは難しい…

あと数週間で春休み、休み明けには2年生になる息子…

6年生が卒業するという自覚も
下級生が入学してくるという自覚も全くなし026.gif
でも、まだ実感として湧かないんだよね…
心の成長はこれからかなぁ…と、期待して004.gif

勉強は?成長してる!?大丈夫???と心配な今日この頃…

娘が1年生の時は勉強よりも
朝「おなかが痛いような気がする…」と言ったり
「いってきます」と出かけてはエレベーターホールで泣いてたり…
と、メンタルな部分が気にんなった。

が、息子はメンタルな部分はそう気にもならないんだけど
「ママ~!ひらがば全部覚えた~。」
「ママ~!漢字を覚えたらひらがな忘れた~!」
「ママ~!カタカナ覚えたら漢字忘れた~!」
と、勉強の方がかなり気になる。
冗談じゃなく本気で忘れてるし…
しかも覚えたカタカナも不完全だし…

今日の宿題
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書きたいことはママには伝わるよ…
でも…×だよね…

頑張れS!!!
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by le-naomi | 2011-03-10 21:40 | 家族
2011年 03月 10日

意地ぱっり…!?

この時期になっても例年のような花粉症の症状が出ず
「克服した~!」と調子に乗ってる私012.gif

その一方で…

私が花粉症で悩んでるときに

「こんな街中で花粉なんか飛んでる訳ないやん001.gif!」
「気の緩みがそういう症状をひきおこすねん047.gif
「寝たら治るんちゃう011.gif?」

と、悪態をついていた夫が数日前から

「目が痒い~007.gif
「なんかボ~とする~014.gif
「鼻がムズムズする~021.gif

と、訴えてくる…005.gif

「あら~!?それは花粉症デビューじゃないの~?」と、
心の中でほくそ笑む私028.gif

でも、心の中でほくそ笑みつつも心配して
「大丈夫?花粉症ちゃうの?薬買ってきたろかぁ~?」と、
優しい言葉をかけたら…

『絶対違う!寝たら治る!
 薬はいらん!気合いで治す!』


と変な意地を張る夫。

挙句の果てには

『僕は花粉症にならない004.gif!』

と根拠のない自信に満ち溢れてる…

まぁ、そこまで言うのなら優しく見守ってあげるけど…
悪化の一途を辿ってないかい026.gif!?
薬で緩和した方がいいんじゃないの~???
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by le-naomi | 2011-03-10 16:11 | 家族
2011年 03月 08日

3月8日

3月8日…
今日は何の日でしょ~001.gif???



答えは「国際婦人デー」004.gif

ベトナムでは母の日とホワイトデーが一緒にきたような日!?
男性が母や妻、恋人に日頃の感謝や愛を伝える日です。


起きてすぐ
『あ~!今日は婦人の日かぁ…ママに電話しないと!』と言う夫。

そして
『ママ~、婦人の日おめでとう~!いつもありがとう016.gif
 これからもずっと元気でいてね』
と、朝一でママに電話する夫…

きっと…これを息子にされるとめっちゃ嬉しい016.gif
でも、夫が鬼(いやいや御姑様)にしてるのを見ると…

鳥肌~015.gif

なんでやろう037.gif複雑な女心やね…


さてさて、今日は塩豚ならぬ「ヌックマム豚」のご紹介。
豚バラブロック肉に塩、粗引き黒胡椒、酒、ヌックマム、
砂糖をまぶして寝かせるだけ!

めっちゃ簡単なのにめっちゃ使える「ヌックマム豚」!
カリカリに揚げても、野菜と一緒に炒めても、スープの出汁や具にしても…
さらにはポトフやパスタ!洋食にも使えるんですよ010.gif

今日はカリカリに揚げました♪
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少なめの油で蓋をして揚げるベトナムの揚げ方だと
全く油の飛び散りがありませんよ017.gif
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by le-naomi | 2011-03-08 21:19 | 家族
2011年 03月 08日

市場見学

土曜日の午前中、子供会から大阪中央卸売市場見学に行ってきました004.gif
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本場の敷地面積は181、094平方メートル、延床面積は317、561平方メートル。
甲子園球場の約8倍!
広い市場内を車やバイクに気をつけながら、
実際のせりの様子を見学したり、果物の糖度を測ったり、買い物したり…
とっても有意義な半日でした001.gif

そして、夕食はもちろん市場で買った新鮮なお魚&果物006.gif
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口の中でとろけるトロ!
香ばしく焼かれたアナゴの白焼き!
デザートはお土産に頂いたデコポンとももいちご!

大満足~003.gif

見学の諸々の手配、昼食の手配、引率等々…
私達が楽しく見学できるように走り回ってくれた子供会の皆さん
いつもありがとうございます!
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by le-naomi | 2011-03-08 16:38 | 家族
2011年 03月 04日

ひな祭り

3月3日はひな祭り024.gif
女の子の節句ということで晩御飯は娘の好きなものばかり!
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塾がお休みの日でよかったね~072.gif
お休みじゃなかったら弁当だもんね011.gif

そして入院中の父もなぜか参加005.gif

「はよ帰らな、看護婦さんに怒られるわ~」と
言いながら途中で消えた父…
昼も母と二人で回転寿司にいったみたいやし…
そんなに好き勝手な入院生活でいいの042.gif???
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by le-naomi | 2011-03-04 15:32 | 家族
2011年 03月 01日

ベトナム家庭料理教室『まむ家』2011年4月レッスンのご案内

インフルエンザが流行ると同時に花粉が飛び交う季節…008.gif
体調管理に気をつけつつも、ひな祭り、卒業式等の準備、春休みの計画等々…
皆さん忙しくお過ごしですか?

私は…毎年今頃は花粉にやられ
くしゃみ連発、鼻水ダラダラ、目は痒痒でかなりブルーだったのですが
なんと!!!今年はまだ始まっていないんです、花粉症!
『もしかして…治ったかも~041.gif』と、
ちょっと調子のってます037.gif

さて、本日は2011年4月レッスンのご案内をさせていただきます。

オウチゴハンクラスのメインはベトナムの「鶏天」。
味付きの衣をつけて揚げるので冷めても美味しいですよ♪
天気のいい日はお弁当箱に詰めてお花見にでも行きませんか~?

オソトゴハンではライスペーパーと野菜で巻き巻きするメニューが2種。
ベトナム版手巻きパーティー!?
お好きな野菜とハーブを組み合わせて、
いろいろな味を楽しんでくださいね006.gif

皆様にお会いできる日を楽しみにしています。

★「おうちごはん」クラス

【メニュー】
ベトナムの鶏天
もやしと干しエビの炒め物
イカのサラダ
あさりとにらのスープ

【開催日】

①4月10日(日)
  定員に達しましたので、締め切らせていただきます。
  ありがとうございました。

②4月12日(火)
  定員に達しましたので、締め切らせていただきます。
  ありがとうございました。

③4月15日(金)
  定員に達しましたので、締め切らせていただきます。
  ありがとうございました。

【 定員 】 各日5名

【 時間 】 11時集合  11時15分開始

【 場所 】 大阪市浪速区
        (詳細はご予約いただいた方に直接ご案内させていただきます)

【 料金 】 4500円


★「おそとごはん」クラス

【メニュー】

ライスペーパー&野菜の巻き巻きメニュー
    牛肉の紫蘇巻き
    貝の米粉焼き
シーフードチャーハン

【開催日】

①4月19日(火)

②4月24日(日)
  定員に達しましたので、締め切らせていただきます。
  ありがとうございました。

③4月28日(木)
  定員に達しましたので、締め切らせていただきます。
  ありがとうございました。

【 定員 】 各日5名

【 時間 】 11時集合  11時15分開始

【 場所 】 大阪市浪速区
        (詳細はご予約いただいた方に直接ご案内させていただきます)

【 料金 】 5000円

お問い合わせ、お申し込みはメール
truc-my@yacht.ocn.ne.jp
にて承ります。

★ お名前、参加人数、当日でも連絡のつく連絡先(携帯電話など)を
  明記の上、メール件名を『料理教室予約』とし、メールにてお申し込みください。
  
  お申し込みは開催日の3日前まで承りますが、
  定員になり次第、締め切らせていただきますので
  ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。

★ 迷惑メールとして「迷惑メールホルダー」に振り分けられる場合がございますので、
  必ず件名をご入力ください。

★ ご予約のメールを送ってくださって3日以上返信のない場合は、
  お手数ですが再度メールにてご連絡をくださいますよう、
  お願い申し上げます。

★ キャンセルについてのお願い
  ご予約後のキャンセルにつきましては、3日前までに
  ご連絡くださいますようお願い申し上げます。
  レッスン日直前のキャンセルには、材料準備の都合上、
  キャンセル料金が発生いたしますのでご了承くださいますよう、
  よろしくお願い申し上げます。

  前日のキャンセル・・・レッスン代の50%
  当日キャンセル・・・レッスン代の100%

★ 無断欠席は、次回からのご予約をお断りする場合がございます。

★ 当教室は女性限定とさせていただいております。

★ 現在締切の日時でもキャンセル等で空きがでる場合がございますので、
  truc-my@yacht.ocn.ne.jpまでお問い合わせください。

★「開催日に予定が合わない。」 
 「好きなベトナム料理をリクエストしたい。」 …というお客様には
  オーダーメイドレッスン(3名~)もご提案させていただいております。

どうぞ、お気軽にお問い合わせください。
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by le-naomi | 2011-03-01 16:12 | ベトナム料理教室
2011年 03月 01日

3月のオウチゴハンクラスが始まりました♪

昨日に引き続き、大阪は今日も雨057.gif
お天気は不安定だし、インフルエンザも流行っている様子。
皆さん体調を崩さないように気をつけてくださいね016.gif

今日から3月の「オウチゴハン」クラスが始まりました♪
今月のオウチゴハンも、ご飯と一緒に食べるのが美味しい
ベトナムの「おかず」が並びますよ~004.gif

ベトナムのお袋の味…
新鮮だったり、懐かしかったり、ほっとしたり…
皆さんと美味しい時間を過ごせるのを楽しみにしています。

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そして今日は…
私のめっちゃ

『旅行に行きたい~!!!』
『旅に出たい~!!!』
『現実逃避したい~!?』

って気持ちにお付き合いいただき037.gif!?
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ベトナムの汽車弁当の蓋付きプレートに盛り付けちゃいました037.gif
汽車弁プレートにするだけで、かなり新鮮004.gif
皆さんとワイワイ食べるとプチ旅行気分!
めっちゃ楽しいじゃないですか~024.gif

お付き合いいただいた皆さん、ありがとうござました040.gif

皆さんにお会いできる日を楽しみにしています。
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by le-naomi | 2011-03-01 14:27 | ベトナム料理教室
2011年 03月 01日

ランチで韓国♪

今日は娘の幼稚園時代のママ友と久しぶりの再会016.gif

お友達は幼稚園の近くに住んでいるので、
息子が幼稚園に通っている間は
時々お邪魔して楽しい話をしたり、朝お茶したり、
愚痴を聞いてもらっていたんだけど
息子が幼稚園に入り、お互い小学校行事が忙しく
今回会うのは…半年ぶり!?

久しぶりなので積もる話がありすぎてお互い弾丸トーク。
せっかくの美味しいスンドゥブをじっくり味わう時間なし…026.gif
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その後はお気に入りのカフェで子供が帰るギリギリまでお茶♪
Yちゃん、また行こうね~。

そして、いい気分で帰宅するとマンションの下に
見覚えのある赤いランドセルと黒いランドセルが…005.gif
子供の帰りには間に合うつもりが間に合いませんでした~042.gif
たまには(!?)いいよね~011.gif
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by le-naomi | 2011-03-01 14:10 | いろいろ