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2010年 11月 29日

神戸へ

昨日は食材、製菓専門店 プロフーズ 神戸店さん
ベトナム料理講習会をさせていただきました。

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今回のメニューはベトナム料理の定番、生春巻き、
「あれ!?カレー!?」とほのかにカレー粉を効かせるのがポイントの
フォーサオ(ベトナムの米麺フォーを使った炒め麺)、
そして秋にお勧めのデザート、サツマイモのチェーです。

いつもの自宅教室とは違う大勢での和気あいあいとしたレッスン。
とっても楽しい時間を過ごすことができました001.gif

参加してくださった皆さん、ありがとうございました。

そして、楽しくレッスンできる場を与えてくださったプロフーズさん、
テキパキ楽しくアシスタントしてくださったSさん、
協賛企業 アジョインの担当Kさん、いつもありがとうございま~す。

レッスン終了後は、夫と息子と南京町へ。
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餃子、豚足、ショウロンポウ、フカヒレラーメン、タピオカ入りミルクティー…
大満足の南京町でした004.gif

なぜ、娘がいないか…!?
料理講習会のために6時45分に出発するから!と、言った途端…

娘 『え~。眠たい…しんどい。車乗るのいや046.gif
   A、おばあちゃんとおるわ031.gif

と、勝手に決定005.gif
その後も「あとから南京町いくで」「神戸ブラブラするで」「なんか買ってあげるかも…」と、
誘ってみたものの、ことごとく

『いいわ046.gifいらん011.gif

って…つれないわ~015.gif
こんな感じでどんどん親から離れていくのね…007.gif
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by le-naomi | 2010-11-29 15:37 | ベトナム料理教室
2010年 11月 27日

頂き物でコラボ!?

生徒さんからご実家の畑でとれる野菜を頂きました004.gif
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野菜の価格が高騰の昨今、嬉しい限りです!!!
いつもありがとうございます016.gif

今日はお友達からも干しアミエビを頂いたので
生徒さんからの里芋とのコラボで
「里芋とアミエビのポテトサラダ」を作りました~003.gif
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皮をむいて柔らかく茹でた里芋を
アツアツのうちにつぶし、アミエビ、ヌックマム、マヨネーズ、
酢、粗引き黒コショウを加えて混ぜるだけ。
生のパセリを散らしたかったんだけど、なかったので乾燥で…011.gif

里芋のなめらかさの中にアミエビの食感と香ばしさがピッタリ!
クセになりますよ~004.gif

いつもありがとうございます010.gif
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by le-naomi | 2010-11-27 14:02 | 料理
2010年 11月 27日

ヌックマムマヨネーズ

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ヌックマムとマヨネーズは好相性!
今日は黒コショウを多めに入れて大人のヌックマムマヨネーズにしました004.gif

ブロッコリーの蒸し焼きと茄子とベーコンの炒め物に添えて…

マヨネーズだけで食べるより一気に「おつまみ」感が増し
酒飲みにはたまらない一品に…016.gif

使い切れないヌックマムがあれば!?ぜひ挑戦してみてくださ~い037.gif
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by le-naomi | 2010-11-27 13:52 | 料理
2010年 11月 24日

お見舞ダイエット!?

数週間前から父親が入院しています。
入院している病院はタクシーだと2メーター、15分ぐらいの距離。
でも、公共の交通機関を利用すると電車とバスを乗り継がないといけない
ちょっと不便な場所。
電車とバスだと時間がかかるし、タクシーだと娘が酔うし…
ということで…

お見舞いは片道40分かけて自転車004.gif!!!

はじめは寒いし、耳は痛いし、しんどいし…と、思っていたんだけど…
これが結構素敵なサイクリングコース。
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銀杏の強烈な匂いのイチョウ並木を通り、大きな公園を抜け、川を超え…
続けたら痩せれるかも037.gif
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by le-naomi | 2010-11-24 22:40 | 家族
2010年 11月 24日

11月のおそとごはんクラスが始まりました。

11月も残りわずか、寒い日が続きますね…
ベトナム家庭料理教室『まむ家』では、おそとごはんクラスが始まりました。
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彩りよく盛りつけた後は勢いよく混ぜ混ぜして、いただきま~す003.gif
それぞれの味が重なりあい、美味しさ倍増です。

デザートはカボチャーのチェー。
「あれ」を加えることで時間がたっても美味しく頂くことができます。
「あれ」とは…教室でのお楽しみ010.gif

皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。
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by le-naomi | 2010-11-24 22:32 | ベトナム料理教室
2010年 11月 20日

頑張らないと!!!

昨日、書店で立ち読みをした028.gif料理雑誌の使用した調味料…
みたいなところに、うちの鬼印ヌックマムの写真を発見005.gif
写真の横のコメントには…
「タイの魚醤、ナンプラー…タイでは非常に頻繁に使われ…」
…残念008.gif

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ベトナムの魚醤、ヌックマムです~003.gif
日本語ラベルの商品名には『ヌックマム(魚醤)』、
原産国には『ベトナム』って書いてあるんだけどなぁ~…

うちのヌックマムを気にいって使って頂いて
雑誌に紹介していただけることは、とっても嬉しい016.gif

でも…やっぱり「ヌックマム」として紹介してほしいなぁ…

タイのナンプラーとベトナムのヌックマムは同じ魚醤で似ている。
代替え品としてよく使われるんだけど、原材料も製造工程も違う。
ベトナム国内でも生産地が変われば魚の種類も製造工程も違うのだから
国が違えば変わるもは当然。
原材料が違えば味が変わるもの当然…
「ヌックマム」を「ナンプラー」と紹介されるのは、悲しい…

でも…細かすぎる!?気にしすぎ!?
日本ではまだまだタイ料理の方がメジャーだし、
タイの調味料の方が手に入りやすいし定着してるから仕方ないのかなぁ…

もっともっとベトナム料理やヌックマムを普及させねば045.gif

頑張れ、ベトナム!
頑張れ、ヌックマム!

そして…
頑張れ、わたし~016.gif
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by le-naomi | 2010-11-20 13:14 | ベトナム
2010年 11月 20日

メインにもなるサラダ

今日はチキンとキノコの混ぜ混ぜサラダ~001.gif
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塩コショウしてカリカリに焼いてほぐしたチキンと
同じく塩コショウでソテーしたキノコを
好みの生野菜の上に乗っけて、ヌックマム、レモン汁(酢でもOK)、オリーブオイル
を振りかけて混ぜ混ぜするだけの簡単サラダ004.gif

好みでニンニクチップや唐辛子をトッピングしても美味しいですよ006.gif
サイドメニューではなくメインにもなる、ボリューム満点のサラダです。

急いで混ぜ混ぜしてしまわないと
子供たちが上のチキンとキノコだけを取って食べてしまうのが難点…047.gif
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by le-naomi | 2010-11-20 12:55 | 料理
2010年 11月 18日

卵のヌックマム酢漬け

予定がつまっていたりすると、
作り置きできて時間がたつとさらに美味しくなるものが重宝しますよね006.gif

『卵のヌックマム酢漬け』もそんな料理のひとつ。
好みのゆで加減に茹でた卵を、調味液の中に漬けておくだけ!
忙しい時に作り置きのきく一品があれば気が楽ですよね~001.gif
ポイントは卵のゆで加減!
今回は半熟にしてみました。

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<調味液の材料>
○ヌックマム ○酢 ○砂糖 ○オイスターソース ○酒 ○唐辛子

<作り方>
調味液の材料の酒を小鍋に入れて煮きり、
残りの材料を入れて再沸騰したら火をとめて粗熱をとる。
殻をむいた茹で卵を保存容器に入れ、上から調味液を注ぐ。
冷蔵庫で保存。

食べるときに切って器に盛り、粗びき黒コショウやゴマ油をかけても美味しい♪
コリアンダー等を飾るとおしゃれな一品に早変わり004.gif

おうちでのクリスマス会や忘年会の一品にいかがですか~006.gif
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by le-naomi | 2010-11-18 16:25 | 料理
2010年 11月 18日

お義姉さんからの誕生日プレゼント

出張から帰ってきた夫が、お義姉さんから誕生日プレゼントを預かってきてくれた。
このお義姉さんは夫の兄達のお嫁さんではなく、夫の実の姉。
娘や息子の誕生日には
「日本で好きなもの買ってあげて。」と現金を預けてくれる気のきく姉045.gif
当然、私へのプレゼントも気のきいたものであるはず!!!










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真っ白なコットンのナイトウエア!?ネグリジェ!?
胸にはハートの刺繍が…015.gif

お義姉さん…10年以上の付き合いになりますが…
私ってこんなイメージですか???
それに日本の今の季節知ってますか~???
100%風邪ひきます…


さらに…
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値段のはっきり分かるレシート入り!

…これは嫌がらせですか007.gif???


夫「お姉ちゃんが、Nが気に入らんかったら他の物に交換してもらうから、
  次の出張の時に持って帰ってきてって言ってたよ006.gifどうする?」

って…


そんな怖いこと出来ることないやろ~031.gif!!!
気に入ってるかどうかなんか見たら分かるやろ~033.gif!!!

兄弟揃ってなんかむかつく…047.gif
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by le-naomi | 2010-11-18 15:48 | 家族
2010年 11月 18日

勉強はできなくても…

1年生の息子…

10を超える計算は手の指が足りないので足の指まで使ってる。
宿題中消しゴムを取りに部屋に行ったら、何をしに行ったのかを忘れてそのまま戻らず。
国語のプリントに命令されてるとへそを曲げ、自分の答えも命令調。

宿題をするのに時間がかかりすぎる!!!

娘とのあまりの違いにこの子は大丈夫なのかなぁ???と、かなり心配してしまうんだけど…


絵を描かせると素敵な絵を描くんです~053.gif

夏休みの宿題
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消防署のコンクールにだした「燃えるベトナム航空機と消防車」004.gif

出張前の夫は「かなり不吉…」
「なんでVNなん???JALでもいいやん」と不満そうだったけど011.gif

わが子ながら、上手~038.gif

この集中力を勉強にも!!!
って思ったらあなんねんやろうなぁ…011.gif
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by le-naomi | 2010-11-18 15:35 | 家族