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2009年 09月 30日

苦瓜の肉詰めスープ

ベトナムの種を日本で育てた苦瓜を頂いたので、
早速『苦瓜の肉詰めスープ』にしました004.gif
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ベトナムの苦瓜は色が薄く、肉厚です。
苦味は…ベトナムで食べていた時はそんなに苦味を感じなかったんだけど…
やっぱり、苦い…かな…
でも!この苦味がいいんですよね~026.gif

今日は豚や鶏のスープを使わない簡単な方法で作ったので
苦瓜の中に入れる肉だねを少し贅沢にエビ入りにしました~004.gif

★作り方

①ボウルに叩いて細かくしたエビ、豚ミンチ、フライドオニオン、
 キクラゲのみじん切り、にんにくのみじん切り、塩、胡椒、砂糖、
 ベトナム醤油(シーズニングソース)、水、片栗粉を入れて
 粘りが出るまで混ぜ合わせる。

②苦瓜を3~4cm幅に切って、中の種をワタを取り除く。

③苦瓜の中に①の肉だねを詰める。

④鍋に水、叩き潰したにんにく、ヌックマムを入れて火にかけ
 沸騰したら③を入れ、苦瓜が柔らかくなるまで煮る。

⑤砂糖、塩、粗挽き黒コショウで味を整えて出来上がり★

余った肉だねは小さな肉団子にして、一緒にスープに入れてくださいね♪

今年は無理かもしれないけど、来年の夏!苦瓜が旬の時期に
ぜひお試しください006.gif
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by le-naomi | 2009-09-30 15:34 | 料理
2009年 09月 30日

「おそとごはん」クラスのご案内-10月

本日は10月の『おそとごはん』クラスのご案内をさせていただきます。

こちらのクラスは、新規の生徒様のご予約は不可とさせていただいております。
通常の『おうちごはん』クラスを一度受講されたのち、ご予約ください。

さて、10月の『おそとごはん』は
学生の朝ごはん(!?)「おこわ」です001.gif

甘辛いおかず、パテ、ナマス…等など、
いろいろなおかずをトッピングして食べる
ベトナムの「おこわ」を一緒に作りませんか?

皆様のご参加、待ちしています。

【 開催日時 】
① 10月3日(土) 11時~2時頃(実習・試食を含めて3時間程です)
   定員に達しましたので、締め切らせていただきます。
   ありがとうございました。

② 10月19日(月) 11時~2時頃(実習・試食を含めて3時間程です)
   定員に達しましたので、締め切らせていただきます。
   ありがとうございました。

【 募集人数 】  各日5名

【 料金 】 4000円

【 場所 】
大阪市浪速区(通常レッスンと同じ場所です)

お問い合わせ、お申し込みは
メール(truc-my@yacht.ocn.ne.jp)にて承ります。

★ お名前、参加人数、当日でも連絡のつく連絡先
  (携帯電話など)を明記の上、件名を『料理教室予約』とし、
  メールにてお申し込みください。
  お申し込みは開催日の3日前まで承りますが、
  定員になり次第、締め切らせていただきますので
  ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。

★迷惑メールとして「迷惑メールホルダー」に振り分けられる場合がございますので、
 必ず件名をご入力ください。

★ご予約のメールを送ってくださって3日以上返信のない場合は、
 お手数ですが再度メールにてご連絡をくださいますよう、
 よろしくお願い申し上げます。

★キャンセルについてのお願い
 ご予約後のキャンセルにつきましては、できる限り3日前までに
 ご連絡くださいますようお願い申し上げます。
 レッスン日直前のキャンセルには、材料準備の都合上、
 キャンセル料金が発生する場合がございますので
 ご了承くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。
 
 前日のキャンセル・・・レッスン代の50%
 当日キャンセル・・・レッスン代の100%

★無断欠席は、次回からのご予約をお断りする場合がございます。

★当教室は女性限定とさせていただいております。

★希望者が多い場合、平日に追加で教室を開催しております。
 相談の上、日時を決定させていただきますので、
 ご希望に添えない場合もございますが、
 お気軽にtruc-my@yacht.ocn.ne.jpまで、ご連絡ください。

★現在締切の日時でもキャンセル等で空きがでる場合がございますので、
 truc-my@yacht.ocn.ne.jpまでお問い合わせください。

★「開催日に予定が合わない。」 
 「好きなベトナム料理をリクエストしたい。」 …というお客様には
 オーダーメイドレッスンもご提案させていただいております。

★「小さな子供がいるので出かけられない。」というお客様には
 出張レッスンもご提案させていただいております。

どうぞ、お気軽にお問い合わせください
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by le-naomi | 2009-09-30 15:18 | ベトナム料理教室
2009年 09月 29日

第二回 ヌックマム会

昨日は第二回ヌックマム会024.gif
ヌックマムを使った料理持ち寄りの飲み会で~す068.gif068.gif068.gif
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めちゃくちゃヌックマムな料理から、まったくヌックマムを感じさせない料理まで!
どれも美味しかったです~016.gif
こういう持ち寄り会をすると、自分では思いもつかない料理、味、
ヌックマムの使い方に出会えるから楽しい♪
年内に第三回目はあるのか!?
次回を楽しみにしていま~す006.gif
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by le-naomi | 2009-09-29 20:58 | 料理
2009年 09月 27日

憧れの別荘

今日は料理教室の後、ベトナムで知り合ったお友達の別荘へお呼ばれ001.gif
大阪から車で小一時間。
人慣れした鹿達を横目に山の方へ進むと…
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めちゃくちゃ素敵な別荘が!
市街地から車で15分ぐらいなのに、めちゃくちゃ静か!
大自然!!!イノシシや鹿がふら~と現れるそうです。
うらには畑があって…
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この他、ブルーベリー、スイカ、桃、リンゴ、トマト、バジル、かりん…
なんでもありました005.gif
すごいなぁ~…

「持って帰ってね~006.gif」の一言に…
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ベトナムから種を買ってきて育てたという苦瓜を収穫させていただきました004.gif
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その後は、つきたてのお餅を頂いたり
もぎたての果物を頂いたり…
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子供達は山の中を走り回り、虫を捕まえ、秘密基地を作り…
大人も子供も大満足の一日でした。

家の近くはビルばかりだし、
私の実家は、私の家から5分の同じ町内、
夫の実家のベトナムは…自然…とは違う。
ということで、田舎のない私達には貴重な体験でした。
夫は「次は冬だね006.gif」と、勝手に予定立ててます037.gif

Nさん、お誘いいただいて、ありがとうございます~!!!
これからも、よろしくお願いします011.gif

おまけ…
息子が幼稚園の友達に見せたいというので、激写!



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スズメバチの焼酎漬け026.gif
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by le-naomi | 2009-09-27 23:15 | 家族
2009年 09月 24日

牛肉と筍の煮物

筍…

大好き~016.gif
筍の煮物、筍ごはん、筍のマリネ…たまりませんな~…026.gif

でも…

食べすぎると「吹き出物」はでちゃうので
控えてる食材でもあるんです…015.gif

でも…
たまにはいいよね~…と、いうことで
今日は『牛肉と筍の煮物』にしました。
濃い目の味付けにして、明日の息子のお弁当にも入れる作戦です004.gif
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ニンニク、ヌックマム、醤油、砂糖で下味をつけた牛肉を炒めて
筍を加え鶏がらスープで煮込むだけ。
彩りにちょこっと三つ葉を加えました。
ご飯もビールも進む、危険な一品004.gif
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by le-naomi | 2009-09-24 21:22 | 料理
2009年 09月 23日

新しい在大阪ベトナム総領事館

今日は、料理教室の後
新しく建てられた在大阪ベトナム総領事館で行われた
『在関西ベトナム人会』の一周年記念パーティーに行ってきました024.gif
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今までのビルの一室とは雲泥の差005.gif
7階建ての素敵なビル、広~~~~~~いロビー!
ビックリです…

7階のホーチミン国家首席記念ホールの横には
ホーチミン国家主席が祀られています。
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パーティーはというと…
総領事や府会議員の挨拶の後、
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お約束(!?)の踊り。
見事にバラバラ…037.gif
夫は『恥ずかしくないのかな…031.gif』と、毒を吐きまくり008.gif
練習時間がなかったのでしょう…皆さん多忙ですから…042.gif

そして、立食パーティー068.gif
ちなみに開始時間は2時半だったので、3時の「おやつ」…028.gif!?
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息子は特注の『野菜と肉なしフォー』に大満足004.gif
今日は晩御飯いらないかも…011.gif
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by le-naomi | 2009-09-23 18:35 | ベトナム
2009年 09月 23日

頂いちゃいました~♪

火曜日、東京旅行から戻り、荷物を片付けていると
一本の電話が…

なんと、西本町のベトナム屋Dzoヨーの三木さんから
『野菜が沢山で店でも使いきれないので、いかがですか?』
と、嬉しい電話041.gif

断るはずがないじゃないですか~!!!
ちょうど、外食が続いたので「今日は野菜やな026.gif」と、思ってたんです!
厚かましくも自転車を飛ばして取りに行っちゃいました011.gif

で…
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こんなに頂いちゃいました~004.gif
ははは…もらいすぎ!?

空芯菜は茹でて、茹で卵とヌックマムでいただくことに。
茹でる前に、意外と硬い空芯菜の太い茎を専用のカッターで裂きます。
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さすが、自称100%ベトナム人の息子、慣れた手つきで裂いていく037.gif

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ディルはキュウリと一緒にサラダにしました。
惜しげもなくディルを使えるなんて幸せ~043.gif

三木さん、ありがとうございました040.gif!!!
美味しく頂きました003.gif
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by le-naomi | 2009-09-23 18:08 | 家族
2009年 09月 22日

東京観光

月曜日はH田さんと東京観光001.gif
待ち合わせは、もちろん
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精悍な横顔のハチ公の下!

その後、東京駅でコインロッカー難民になって時間をかなりロスしたけど
無事、息子のリクエストに応えて浅草へ。
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めちゃくちゃ混んでました…008.gif
でも、浅草寺で引いたみくじには大満足060.gif
私の野望は叶うそうです004.gif

ちょっと人ごみに疲れたので休憩。
お茶をしようと思ったのですが・・・
私とH田さんが「お茶」なわけないですよね~011.gif
と、いうことで…
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アサヒビール本社ビルの麓で…068.gif068.gif068.gif
どのビールもめちゃくちゃ美味しかったです~016.gif
まだまだ、飲みたかったんだけど
新幹線の時間があったので、めっちゃ後ろ髪をひかれながら東京駅へ007.gif

東京駅では「まい泉」の東京駅限定半熟玉子入りかつサンドを購入し大阪へ…
楽しかったなぁ~、東京!
東京で遊んでくれた皆様、ありがとうございました!
来年もよろしくお願いします010.gif
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by le-naomi | 2009-09-22 20:33 | 家族
2009年 09月 22日

ベトナムフェスティバル2009

東京の代々木公園で19日29日に開催された
ベトナムフェスティバルに行ってきました001.gif
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夫は金曜日から東京入りしていたので、私と子供は土曜日の朝、新幹線で東京へ。
台風接近中ということだったので、雨が心配だったんだけど
めちゃくちゃいい天気でした058.gif
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昼間から飲んで食べて…めっちゃ幸せ043.gif
関東在住の久し振りな友達に会い、話が弾みまくり♪
その足元で…
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ははは…044.gif

そして、なぜか…
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応援団005.gif
『フレ~ フレ~♪ ベ~ト~ナ~ム♪・・・』
と、ベトナムの応援をしていました。
子供達は初めて見る本格的な応援団に大喜び070.gif
初めて本格的な応援団をベトナムの夫は目は???口はポカ~ン…005.gif
面白い光景でした037.gif
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by le-naomi | 2009-09-22 12:27 | 家族
2009年 09月 18日

ベトナム屋Dzoヨー

西本町に新しくできたベトナム屋Dzoヨーに行ってきました。
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オーナーさんは以前岐阜の中津川でCom com ngonという
ベトナム料理屋をされていた方。
京都のNam Boのあゆさんからお話を聞いて以来、
『オープンしたら絶対行く!』と心に誓っていたんです~001.gif

「友達の友達なんです」という怪しげな私に
オーナーさんはとても丁寧に挨拶をしてくれました。
その後、いろいろなお話ができて楽しかったです♪
関西でベトナム料理をしている人と知り合いになることって少ないので
お近づきになれて嬉しいなぁ~♪
ビールもお好きなようだし…004.gif

そして、料理はどれも美味しく値段も手頃。
子供達のお気に入りは「手羽先のヌックマム風味揚げ」と
「スペアリブのあぶり焼き」016.gif
どっちも家族4人で一人1本づつね!と4本頼んだのに…
私と夫の口に入ることはありませんでした007.gif
本当に肉肉しい子供達です…047.gif

この他、イカのつみれディル風味も野菜炒めも生春巻きも
とっても美味ししかったんだけど
私は唐辛子のピクルスがやみつきに!
辛いんだけど、箸が止まらない~041.gif!!!

料理の写真がないのは…





もちろん飲んでヨー(乾杯)するのと
食べるのに夢中になっていたからです…028.gif

まだまだ、食べたいものがいっぱいなので
ちょこちょこお邪魔させていただきます。
なんてったって、自転車でいけるのがいいよね~004.gif
でも…たくさん飲みたい日は電車にしよっと026.gif
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by le-naomi | 2009-09-18 15:41 | 家族