まいにち ベトナム

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2009年 08月 31日

秋刀魚のマリネ

美味しい秋刀魚が安く手に入る時期になりました。

秋刀魚といえば…
ベトナムに住み始めた頃(約10年前…)食べたくて食べたくて仕方がなかった魚。
大根おろしに秋刀魚の塩焼きを思い出しては、
懐かしく溜息をついていたものです015.gif
そんな手に入りににくかった秋刀魚も
今のサイゴンでは普通に市場で買えるようになりました。
夫の実家でもアジ、秋刀魚、アジ、雷魚、アジ…たまにガルーパ
という感じのローテーションです037.gif
ベトナムで秋刀魚を使った料理というと、煮付け、レモングラス風味焼きが多いのですが
今日は夏の疲れからか、ちょっと酸っぱいものが食べたくなったので
カラッと揚げて漬け込むマリネにしました。
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作り方は簡単。
マリネ液(出汁、酢、ヌックマム、醤油、砂糖、塩)を作り、刻んだトマトと貝割れを入れる。
そこに三枚におろし片栗粉をつけて揚げた秋刀魚を熱いうちに投入。
後は冷やして食べるだけ!

秋刀魚の開きや塩焼きに飽きたら、ぜひお試しください006.gif
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by le-naomi | 2009-08-31 12:55 | 料理
2009年 08月 31日

キャンセルがでました。

9月3日(木)の通常クラス(おうちごはん)レッスンに
キャンセルがでました。

前日までご予約を受け付けておりますので
お気軽にお問い合わせください。

皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。
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by le-naomi | 2009-08-31 12:38 | ベトナム料理教室
2009年 08月 31日

「おそとごはん」クラスのご案内―9月

本日は9月の『おそとごはん』クラスのご案内をさせていただきます。

こちらのクラスは、新規の生徒様のご予約は不可とさせていただいております。
通常の『おうちごはん』クラスを一度受講されたのち、ご予約ください。

さて、9月の『おそとごはん』は「ベトナムのカレー大集合」です004.gif

インドやタイ、日本のカレーとは一味違うベトナムのカレーを
一緒に作りませんか?
皆様のご参加、待ちしています。

【 開催日時 】
①9月5日(土) 11時~2時頃(実習・試食を含めて3時間程です)
   定員に達しましたので、締め切らせていただきます。
   ありがとうございました。

②9月14日(月) 11時~2時頃(実習・試食を含めて3時間程です)
   定員に達しましたので、締め切らせていただきます。
   ありがとうございました。

【 募集人数 】  各日5名

【 料金 】 4000円

【 場所 】
大阪市浪速区(通常レッスンと同じ場所です)

お問い合わせ、お申し込みは
メール(truc-my@yacht.ocn.ne.jp)にて承ります。

★ お名前、参加人数、当日でも連絡のつく連絡先
  (携帯電話など)を明記の上、件名を『料理教室予約』とし、
  メールにてお申し込みください。
  お申し込みは開催日の3日前まで承りますが、
  定員になり次第、締め切らせていただきますので
  ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。

★迷惑メールとして「迷惑メールホルダー」に振り分けられる場合がございますので、
 必ず件名をご入力ください。

★ご予約のメールを送ってくださって3日以上返信のない場合は、
 お手数ですが再度メールにてご連絡をくださいますよう、
 よろしくお願い申し上げます。

★キャンセルについてのお願い
 ご予約後のキャンセルにつきましては、できる限り3日前までに
 ご連絡くださいますようお願い申し上げます。
 レッスン日直前のキャンセルには、材料準備の都合上、
 キャンセル料金が発生する場合がございますので
 ご了承くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。
 
 前日のキャンセル・・・レッスン代の50%
 当日キャンセル・・・レッスン代の100%

★無断欠席は、次回からのご予約をお断りする場合がございます。

★当教室は女性限定とさせていただいております。

★希望者が多い場合、平日に追加で教室を開催しております。
 相談の上、日時を決定させていただきますので、
 ご希望に添えない場合もございますが、
 お気軽にtruc-my@yacht.ocn.ne.jpまで、ご連絡ください。

★現在締切の日時でもキャンセル等で空きがでる場合がございますので、
 truc-my@yacht.ocn.ne.jpまでお問い合わせください。

★「開催日に予定が合わない。」 
 「好きなベトナム料理をリクエストしたい。」 …というお客様には
 オーダーメイドレッスンもご提案させていただいております。

★「小さな子供がいるので出かけられない。」というお客様には
 出張レッスンもご提案させていただいております。

どうぞ、お気軽にお問い合わせください
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by le-naomi | 2009-08-31 12:36 | ベトナム料理教室
2009年 08月 27日

ベトナム合宿2009-4

友だち親子とお茶に行ったサイゴンのカフェで素敵な飲み物を発見!

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カプチーノ?
いえいえ、


ベビチーノです041.gif

子ども用の飲み物で、カプチーノのように泡立てられたミルクの中はホットミルク。
大人の真似が大好きな息子は大喜び004.gif
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by le-naomi | 2009-08-27 12:35 | ベトナム
2009年 08月 26日

ベトナム合宿2009-3

ニャチャンではベトナムが誇る(!?)海洋博物館に行ってきました。
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夫いわく『ニャチャンの海遊館』です。

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アオザイ姿のガイドさんが説明してくれます。
今は、新型インフルエンザ予防のためマスク着用です。
説明が聞き取りにくいのが難点だね…

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ヒトデを手づかみできます。

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潜水服と潜水艦…
潜ったからボロボロなのか、潜る前からボロボロなのか…
潜水艦の中にいて何故潜水服がボロボロになるのか…
なぞだらけです。

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ニャチャンが誇る海産物、海ブドウとウニのコーナーもあります。

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他にも、クジラやジュゴンの骨格標本、クラゲコーナー等など見どころ満載です004.gif

休憩所からふと海を眺めると…
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沈みゆくボートと魚の背びれ…
キャー、ジョーズ005.gif???????
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by le-naomi | 2009-08-26 21:40 | ベトナム
2009年 08月 25日

ベトナム合宿2009-2

ベトナム中南部のリゾート地、ニャチャンに行ってきました。
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ニャチャンは義理ママ印ヌックマムの生産地であり
夫家族の心の故郷016.gif

ニャチャンへは夜行列車で。
今回の列車は夜10時頃サイゴンを出発し、朝6時頃ニャチャンに到着予定。
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寝相のいい息子は2階。
自分でシーツをひき、ベットを整えて寝る準備をします。


ニャチャン、到着。
ホテルに行く前に朝ごはんへ。
朝ごはんはもちろん…
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ニャチャン名物、Banh Can(バイン カン)。
今日のは肉入り、卵入り、何もなしの3色。
豪華やわ~003.gif

ホテルでチェックインを済ませた後は、すぐビーチへ。
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夫が子供達と海を満喫中、私は…
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ニャチャンの海の味覚を満喫004.gif

その後2泊3日、雨が降ることもなくニャチャンを満喫しました024.gif
帰りももちろん・・・
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ぐっすり寝て帰りました。
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by le-naomi | 2009-08-25 12:39 | ベトナム
2009年 08月 24日

ベトナム合宿2009-1

今年も3週間程、ベトナム合宿に行ってきました。
ベトナムから更新するつもりだったんだけど…
予想外にホテルの通信状態が悪く、断念007.gif
久しぶりにPCに触れない毎日を過ごしました。
そんなベトナム合宿の様子を何回かにわけてUPしていきます。

7月31日。ベトナム到着。
もちろん…
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サイゴンビールでかんぱ~い068.gif

誰と乾杯したか???
もちろん…


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お義母さま、御一行024.gif


ここ最近、夫から

「なんか最近お母さん元気ないみたいなんだよね…
 体の調子が良くないみたい。
 倒れたんだって…008.gif

と、聞かされて、私も「お義母さんも若かくないからね~」と
ちょこっと心配してたんだけど…


会った瞬間

半年振りに会う嫁に
「うわ!めっちゃ太ったやん031.gif!!!」

遠く離れた外国で母を心配していた息子に
「うわ!めっちゃハゲたやん005.gif!!!」

と…相変わらずの毒の吐き様。
めちゃくちゃ元気やん!!!
心配して損したわ047.gif

その後も孫を泣かしたり、店員さんを指導したりと
相変わらずの義理ママ。
前以上に元気になってる気がするんだけど…042.gif
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by le-naomi | 2009-08-24 22:06 | ベトナム