まいにち ベトナム

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2009年 06月 30日

暑くても…

暑い~058.gif本当に暑い・・・042.gif

「暑いと食べられないよね~、あっさりしたものがいいわ」とよく聞きますが・・・
暑くても私の食欲が減退することはなく、
今日もガッツリ、美味しく食べてます041.gif

今日は『豚肉のから揚げ ピり辛バージョン』。
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イメージは酢豚の酸味を減らして甘辛くして、唐辛子をピりりと効かせた感じ。
豚肉と一緒に蓮根とゴボウも揚げました。
ご飯もビールも進む一品に仕上がりました~004.gif
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by le-naomi | 2009-06-30 20:14 | 料理
2009年 06月 25日

なかなか見つからないなぁ・・・

7月のおうちごはんはフランスパンと頂く、お鍋。
ベトナムでよく食べる外はカリッ、中はカスカス(苦笑)
押さえるとクシャッとなって戻らないフランスパンを探してるんだけど…
なかなか近いものが見つからない007.gif

いろいろ食べてそろそろ顎が痛くなってきたので
卵焼きをはさんで息子の朝ごはんにしました037.gif
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by le-naomi | 2009-06-25 21:32 | 家族
2009年 06月 24日

育ちすぎ…!?

息子の通う幼稚園では毎年、夏に旬の野菜を自分で育てる。
プチトマト、ナス、ピーマン、キュウリの中から自分で好きなものを選び
苗から育てる。
息子は年少の時がプチトマトで、年中がキュウリ、
そして年長の今年もキュウリ。
毎年『もう、いらん・・・」というぐらい育つ野菜たち。
今年もちょっと目を離したすきに
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こんなに大きくなりました…042.gif
ちょっと大きすぎ005.gif

なんで、幼稚園で育てるとこんなに育ちがいいんだろう?
日当たり?
先生が隠れて栄養剤を与えてくれてる?
とにかく、家で育てるのとは大違い!

早速、種の部分を取ってヌックマムとごま油、
たっぷりのすりゴマで和えていただきました。
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by le-naomi | 2009-06-24 23:23 | 家族
2009年 06月 23日

手作り調味料 ①

ベトナムでは簡単に手に入る調味料の数々が
日本ではなかなか手に入らなかったり
『なんでやねん!!!』と突っ込みを入れたくなるぐらい高額だったりする。
飛行機や船にのってはるばるベトナムからやってくるんだから
いろんな価格が乗っかって高額になるのが仕方ないのは分かるんだけど…
でも、買う気にならない。
でも、使いたい!
と、葛藤を繰り返すうちに

作ってみせよう!と、挑戦的な気持ちがフツフツと…004.gif

と、いうことで今日は生赤唐辛子の酢漬け。
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『唐辛子をお酢で漬けただけちゃうん015.gif!?」と思いました?
違うんですよ~。
ただ辛く酸っぱいだけでは面白くない027.gif
酢っぱ辛い中にもうまみがあり、癖になる調味料にするには
やぱりヌックマムは欠かせない。
後は、砂糖とか…

家中がすごい香りに包まれましたが008.gif
初めてにしては上出来004.gif
サラダにかけると一気に味が引き締まりました017.gif
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by le-naomi | 2009-06-23 22:29 | 料理
2009年 06月 22日

今晩…会えるのかな!?

娘の最近のブームは
『学校の怪談』『学校の七不思議』031.gif

学校の七不思議を7つすべて知ると『消える』そうです…
娘は『すでに3つ知ってしまった~070.gif』と大騒ぎ008.gif

さらに毎日毎日、夜中の音楽室の○○の写真があーだ、こーだ
コックリさんがどーだ、
トイレの花子さんがどーたら、こーたら…

しつこい…021.gif



今日も朝から

娘 「友達とトイレの花子さんを試そうって言ってるねん。
   ドアを1回叩いたら…、2回叩いたら…、
   返事がなかったら夜中に花子さんが家に来るねんて~、
   キャー041.gif

と、時間もないのに話続ける…

娘 「やってもいい?やってもいい??」

と、あまりにもくどいので

私 「いいよ、じゃあ、ママも花子さんに会いたいから家に連れてきて。」

娘 「えっ!?ママ分かってる?
   家に花子さんがくるのは
   返事がない場合だけやで027.gif

ちょっと~…005.gif分かってる?って…042.gif
本気で返事があると思ってるの???
…どう考えても返事なんてないやろう…
と、いうことは家に来るってことだよね011.gif

私 「うん。分かってるけど…
   ママは花子さんに会いたいなぁ~と思って…」

娘 「そうなんや!
   じゃ、返事がなくて花子さんが私の部屋に夜来たら
   ママを起こしにいくわ004.gif

はい、そうしてください…
今晩が楽しみやわ~037.gif
   
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by le-naomi | 2009-06-22 22:06 | 家族
2009年 06月 22日

パン作りに挑戦★

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ブルーベリーチーズブレッド001.gif
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by le-naomi | 2009-06-22 21:42 | 料理
2009年 06月 18日

キャンセルがでました。

6月21日(日)の通常クラス(おうちごはん)レッスンに
1名キャンセルがでました。

前日までご予約を受け付けますので
お気軽にお問い合わせください。

皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。
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by le-naomi | 2009-06-18 21:00 | ベトナム料理教室
2009年 06月 16日

茄子のコリアンダーマリネ

暑いと冷たくて酸っぱい物が食べたくなる017.gif
今日は茄子のコリアンダーマリネ。
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ポイントは大量のコリアンダーをフードプロセッサーで刻みに刻むこと。
後はヌックマム入りのマリネ液につけて、冷蔵庫でキンキンに冷やすだけ!
ご飯のおかずにも、お酒のあてにもなる一品です004.gif
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by le-naomi | 2009-06-16 21:10 | 料理
2009年 06月 16日

記念日♪

昨日は料理教室Mon an cua meを始めて1年の記念日024.gif
生徒さんに頂いたシャンパンで乾杯069.gif
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いつもお気づかいありがとうございます!
爽やかな味でとっても美味しかったです。
ほぼ、独りで飲んじゃいました~043.gif


そして、昨日はもう一つおめでたいことが…


昨日、幼稚園に息子を迎えに行くと、息子の友達が駆け寄ってきて
『Sちゃんのママ~!今日ね、Sちゃん、給食全部食べたよ!」と一報。
その後、先生が駆け寄ってきて
『お母さ~ん、今日Sちゃん給食を全部食べたんです~。
とってもがんばっていました001.gif
と、お褒めを頂いた012.gif

そうなんです!
なんと、息子が初、給食完食024.gif

実は息子は文句たれで好き嫌いが多いんですよね・・・
しかも、食べれないのではなく、料理法での好き嫌い047.gif

フライドポテトやコロッケは好きだけど、カレーのジャガイモは嫌い。
ロールキャベツは好きだけど、生のキャベツは嫌い。
炒めたほうれん草は好きだけど、ほうれん草のお浸しは嫌い。
焼いた魚や刺身は好きだけど、魚のフライは嫌い。
焼いたお肉は大好物だけど、ハンバーグは嫌い。

等など…単に我がままなんですよね~…015.gif
あと、夫に似てクリームソースも苦手…008.gif

なので、昨年給食が週2回始まってからというもの、
『ほうれん草にクリームソースがかかってた。』
『煮物は嫌い。』
等など、毎日難癖をつけ、手をつけずに残してた様子021.gif

が、年長になり息子の中で何かが変わったのか
4月から今まで手をつけなかった物にも、とりあえずつついてみたり、
匂ったり、舐めるようになり、その後かじるようになり
昨日の完食に至ったようです。

なんだか、離乳食から普通食への道のりのようですね~026.gif

根気強く付き合ってくれ耳元で『野菜食べな、もてへんで』と囁いてくれた先生
『Sちゃん、がんばれ♪Sちゃん、がんばれ♪』と励ましてくれたお友達、
いつも、ありがとう。
これからもよろしくお願いします017.gif

本人は『これから毎日食べれるわ004.gif』と大きなことを言ってます。
木曜日が楽しみ037.gif
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by le-naomi | 2009-06-16 11:49 | 家族
2009年 06月 14日

7月の料理教室のご案内

梅雨入りしてからも雨より猛暑058.gifといった大阪ですが
皆さん、いかがお過ごしですか?

私は幼稚園の親子遠足、草むしり…と、
普段より多めに外に出ているので、
いつもより早めに黒くなりつつあります026.gif

さて、本日は7月の料理教室のご案内をさせていただきます。

7月のメニューはココナッツ鍋、ズッキーニのサラダ、
キノコのベトナム風マリネ、アボガドのシェイクです。

ココナッツ鍋は義理ママの故郷の名物鍋で
フランスパンでいただきます。
ベトナムのフライスパンのように外はカリっ、
中はカスカスのフランスパンを現在、探し中です。
焼くことはあきらめました…028.gif
『私、焼けます!』という方!
焼いてきてくださ~い。
よろしくお願いします016.gif

皆さんと美味しく、楽しい時間を過ごせることを
楽しみにしています。


【 メニュー 】

★ココナッツ鍋
★ズッキーニのサラダ
★キノコのベトナム風マリネ
★アボガドのシェイク

【 募集人数 】 各日4名

【 開催日時 】

①7月3日(金)
定員になりましたので、締め切らせていただきます。
ありがとうございました。

②7月5日(日)
定員になりましたので、締め切らせていただきます。
ありがとうございました。

③7月7日(火)
定員になりましたので、締め切らせていただきます。
ありがとうございました。

④7月18日(土)
定員になりましたので、締め切らせていただきます。
ありがとうございました。

⑤7月23日(木)
定員になりましたので、締め切らせていただきます。
ありがとうございました。

⑥6月26日(日)
定員になりましたので、締め切らせていただきます。
ありがとうございました。

⑦7月27日(月)
定員になりましたので、締め切らせていただきます。
ありがとうございました。

【 時間 】

日曜日 : 午前10時~午後1時頃

平日・土曜日  : 午前11時~午後2時頃
          
(実習・試食を含めて3時間程度)

★日曜日と平日・土曜日の開始時間が異なります。


【 場所 】

大阪市浪速区
(詳細はご予約いただいた方に直接ご案内させていただきます)

【 料金 】

3500円


お問い合わせ、お申し込みは
メール(truc-my@yacht.ocn.ne.jp)にて承ります。

★ お名前、参加人数、当日でも連絡のつく連絡先
  (携帯電話など)を明記の上、件名を『料理教室予約』とし、
  メールにてお申し込みください。
  お申し込みは開催日の3日前まで承りますが、
  定員になり次第、締め切らせていただきますので
  ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。

★迷惑メールとして「迷惑メールホルダー」に振り分けられる場合がございますので、
 必ず件名をご入力ください。

★ご予約のメールを送ってくださって3日以上返信のない場合は、
 お手数ですが再度メールにてご連絡をくださいますよう、
 よろしくお願い申し上げます。

★キャンセルについてのお願い
 ご予約後のキャンセルにつきましては、できる限り3日前までに
 ご連絡くださいますようお願い申し上げます。
 レッスン日直前のキャンセルには、材料準備の都合上、
 キャンセル料金が発生する場合がございますので
 ご了承くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。
 前日のキャンセル・・・レッスン代の50%
 当日キャンセル・・・レッスン代の100%

★無断欠席は、次回からのご予約をお断りする場合がございます。

★当教室は女性限定とさせていただいております。

★希望者が多い場合、平日に追加で教室を開催しております。
 相談の上、日時を決定させていただきますので、
 ご希望に添えない場合もございますが、
 お気軽にtruc-my@yacht.ocn.ne.jpまで、ご連絡ください。

★現在締切の日時でもキャンセル等で空きがでる場合がございますので、
 truc-my@yacht.ocn.ne.jpまでお問い合わせください。

★「開催日に予定が合わない。」 
 「好きなベトナム料理をリクエストしたい。」 …というお客様には
 オーダーメイドレッスンもご提案させていただいております。

★「小さな子供がいるので出かけられない。」というお客様には
 出張レッスンもご提案させていただいております。

どうぞ、お気軽にお問い合わせください。

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by le-naomi | 2009-06-14 22:02 | ベトナム料理教室