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今日も寒かったですね～
 大阪市内にも雪が降りました。 雪を見ることの少ない子供達とベトナム人の夫は大喜びですが 私は寒さに負けてます  インフルエンザも猛威をふるっておりますが、皆様、お元気ですか？ 我が家は…子供たちが交代で罹り、引き込みがちな今日この頃です。 予防接種をしてもほぼ毎年インフルエンザにかかる子供達… どうせ罹るのなら予防接種は必要ないのか、 予防接種してるから軽くすんでいるのか…悩むところです… さて、本日は3月のベトナム家庭料理教室のご案内をさせていただきます。 オウチゴハンクラスもオソトゴハンクラスも 日本の台所で気軽にベトナムの味が再現できるレシピをご準備してお待ちしています。 ぜひ、新しい美味しさを見つけてください  皆様のご参加、心よりお待ちしています。 ★「おうちごはん」クラス 【メニュー】 鶏のフリッター 豚肉と白菜、高菜漬けの炒め物 具だくさんの卵焼き 豆腐とあさりのスープ ※お土産付き（内容は…当日のお楽しみ♪） 【開催日】 ①3月11日（日） ②3月13日（火） 【 定員 】 各日5名 【 時間 】 １１時集合 １１時１５分開始 【 場所 】 大阪市浪速区 （詳細はご予約いただいた方に直接ご案内させていただきます） 【 料金 】 4500円 お問い合わせ、お申し込みはメール truc-my@yacht.ocn.ne.jp にて承ります。 ★「おそとごはん」クラス 【メニュー】 鶏の巾着蒸し エビと野菜の蒸しもの 鶏サラダ あさりのフォー ※お土産付き（内容は…当日のお楽しみ♪） 【開催日】 ①3月25日（日） ②3月27日（火） 【 定員 】 各日5名 【 時間 】 １１時集合 １１時１５分開始 【 場所 】 大阪市浪速区 （詳細はご予約いただいた方に直接ご案内させていただきます） 【 料金 】 5000円 お問い合わせ、お申し込みはメール truc-my@yacht.ocn.ne.jp にて承ります。 ★ お名前、参加人数、当日でも連絡のつく連絡先（携帯電話など）を 明記の上、メール件名を『料理教室予約』とし、メールにてお申し込みください。 お申し込みは開催日の３日前まで承りますが、 定員になり次第、締め切らせていただきますので ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。 ★ 迷惑メールとして「迷惑メールホルダー」に振り分けられる場合がございますので、 必ず件名をご入力ください。 ★ ご予約のメールを送ってくださって3日以上返信のない場合は、 お手数ですが再度メールにてご連絡をくださいますよう、 お願い申し上げます。 ★ キャンセルについてのお願い ご予約後のキャンセルにつきましては、３日前までに ご連絡くださいますようお願い申し上げます。 レッスン日直前のキャンセルには、材料準備の都合上、 キャンセル料金が発生いたしますのでご了承くださいますよう、 よろしくお願い申し上げます。 前日のキャンセル・・・レッスン代の50％ 当日キャンセル・・・レッスン代の100％ ★ 無断欠席は、次回からのご予約をお断りする場合がございます。 ★ 当教室は女性限定とさせていただいております。 ★ 現在締切の日時でもキャンセル等で空きがでる場合がございますので、 truc-my@yacht.ocn.ne.jp までお問い合わせください。 ★「開催日に予定が合わない。」 「好きなベトナム料理をリクエストしたい。」 …というお客様には オーダーメイドレッスン（3名～）もご提案させていただいております。 どうぞ、お気軽にお問い合わせください
生徒さんから手作りケーキの差し入れを頂きました♪
 スポンジ、チョコレート、キャラメル、ナッツ、ムース… 美味しさが何層にも重なっている素敵なケーキ 見た目も可愛く、味は絶品！ あぁ…私もこんなケーキをチャチャッと作ってみたい… 今回のオソトゴハンクラスはデザート付きだったので レッスンの後のお茶の時間にゆっくり頂きました  いつも、ありがとうございます。
3月18日（日）プロフーズ箕面店さんで春のベトナム料理講習会を行います。
メニューは鶏団子のフォー、ブレープフルーツのサラダ、苺白玉のココナッツミルクです。 今回は「春らしいベトナム料理」というお題を頂き、正直悩みました。 だって、私の住んでいたホーチミン市は一年中夏なんだもん！ で、今回は春が旬の果物を2種類使うことにしました。 一つ目はグレープフルーツ♪ 一年中スーパーで見かけるのでいつが旬か分かりにくいのですが グレープフルーツの旬は春です。 グレープフルーツにはビタミンCやクエン酸が多く含まれています。 ビタミンCは肌に潤いをあたえ、クエン酸は疲労快復に効果があるので 紫外線を気にしなければならない季節にはもってこいの食材です。 二つ目は苺♪ 苺は冬によく見かけるので、冬が旬だと思われがちなのですが 意外や意外!?春が旬なんですね～ グレープフルーツ同様、ビタミンＣが豊富で風邪予防や美肌効果があります。 また、血糖値の上昇やコレステロールの吸収を抑制する食物繊維が含まれていて、 疲労回復や美容にも効果あり。 旬の果物を使ったベトナム料理と定番のフォー。 皆様と美味しく楽しい時間を過ごせることを楽しみにしています。 詳細、お申し込みは→プロフーズ箕面店 http://www.profoods.co.jp/public.cgi?a=/osakaminoo_top.html&b=3 まで、お願いします。 皆様にお会いできるのを楽しみにしています。
先週の金曜日、社会見学中の娘が発熱し、インフルエンザで…と、ブログに書いた。
そして、今週の金曜日は… 息子です 金曜日、朝ごはんを食べ、制服をきて 「居残り遊びしてくるから～  」と、元気に出かけようとした息子。 「帽子忘れてるで～、水筒も！」と、近寄って帽子をかぶせると… 「なんか、熱い！？」 熱を計ると３７．４度… とりあえず、学校を休んで小児科に行くことに。 小児科で熱を測っても３７．７度。 先生も熱がこの程度やし、発熱しだしてから間もないし 検査しても出るかなぁ～って感じだったけど 検査しないと学校に行かせにくいし、インフルエンザならインフルエンザの薬ほしいし…と、 検査をしてもらうことに。 鼻に長～い器具を入れる検査。 娘の時は鼻を隠して下をむいて大泣きの大暴れ、 看護婦さんに押さえつけられての大変な検査  息子は… 先生も看護婦さんも「頑張れる？」「大丈夫？」「いくよ。いい？」と、めっちゃ確認。 が、ひょうひょうとしている息子は何を言われても「うん」のみ。 泣くこともなく、めっちゃ奥まで入れられてるのに平然  息子の成長に驚くとともになぜか笑けてしまいました。 その後先生に「痛くなかった？大丈夫やった？」と感想を聞かれた息子 「大丈夫、脳みそ突かれるかと思ったけど  」まぁ…そう思ってもおかしくないぐらい入ってたよ  検査結果はもちろん（！？）インフルエンザA型。 そして、姉の発熱から一週間たっての発熱なので 姉からではなく他からでしょう、とのこと。 どこでどううつるか分からないもんね… 息子も毎年予防接種をしてほぼ毎年インフルエンザに感染するんだけど、 インフルエンザにかかわらず、私は息子の熱がめっちゃ苦手  何が苦手って… 38度いかない大した熱じゃないのに 息子は熱に弱いのか、必ず寝てるとき、寝起き（！？）に 変なものを見て（普通の人には見えていないもの）大泣きしたり、暴れたり… たとえば… 布団の上に座って何かしてるから「どうしたん？」と聞くと 「この石が重いからどけてるねん」 布団の上に石なんかないねんけど…去年は、「ママ～」「ママ～」と泣き叫ぶ息子に 「ママここにいるよ～」と優しく抱っこしたら 「ママじゃな～い！！！  」と突き飛ばされた… 今年は… はい、もちろん昨日の晩もおかしな感じでした。 真夜中に急に起きた息子。 結構なスピードでハイハイしていくから「Sちゃん、どこ行くの？」と、 電気をつけて追いかけると… 「ここにタッチしなあかんねん  」とドアの留め具をタッチ。 次はテレビにタッチ、冷蔵庫にタッチ… 「ママも」「ママも」と言われたけれど… 真夜中でかなりテンションの低い私は真顔で 「なんでやねん！」 こんな時は、付き合うベきなのか・・・？ その後も、 「テレビの上に顔が見える～,なんか座ってる～  」「ママの顔がでかい～ 」「こわい～ 」と、大騒ぎ  でも、起きたらすっかり忘れてる… はぁ…あんたのせいで家族中が寝不足よ！
ベトナム料理でよく出てくる「なます」♪
そのまま食べたり、野菜と一緒に巻いたり、タレの中にも入れたり、 サラダの具にしたり、サンドイッチの具にしたり… 「なます」の出番はめちゃくちゃ多いので、我が家では常備菜  レッスンでも人参1本、大根1/4本ぐらいの作りやすい量を作ります。 でも… 日本のおうちで「なます」を食べる機会ってそんなにあるのだろうか…？ レッスンで作った１品を作るためだけに「なます」を作って頂いたら… 絶対余るよね～ 皆さん、どうしているんだろう？ 余らない頻度でベトナム料理を作ってくれていると嬉しいんだけど… どうされているのかはレッスン時に皆さんに聞くとして… 今日はレッスンのおまけ♪ 余った「なます」を使った料理をご紹介。  『ベトナムなます入り 鮭の南蛮漬け』です。 今日はレッスンで使ったブロッコリーのマリネも入れちゃいましたが、 もちろん無くてOKです 小鍋に漬け汁（酢＋砂糖＋ヌックマム＋醤油＋だし汁）の材料をいれ火にかけ 砂糖が溶けたら火からおろし、粗熱をとって「なます」を入れる。 塩・胡椒して片栗粉をまぶした鮭を揚げ、熱いうちになます入りの漬け汁に漬けるだけ。 冷蔵庫で冷やした方が美味しいです。 他に野菜がなくても、「なます」を加えるだけで野菜の歯ごたえ、旨味が加わり サッパリ美味しくいただけますよ。 ちょっと疲れた時…酸っぱいものが食べたくなりますよね～ ぜひ、お試しください。 詳しいレシピは教室のお持ち帰り用レシピに追加していますので、お持ち帰りください。
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